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Mit ‘Jörg Sackmann’ getaggte Beiträge

Einfallsreichtum und Finesse prägen die Kochkunst von Sternekoch Jörg Sackmann vom Romantik Hotel Sackmann in Baiersbronn. Es ist die Paarung aus enormer Kreativität und Streben nach Perfektion, die seine Küche so einzigartig macht und Gourmets zum Schwärmen bringt. Wer sich auf Jörg Sackmanns Aromenküche einlässt, dem eröffnen sich auf einmal völlig neue Dimensionen des Kochens, erschließen sich nach und nach völlig neue kulinarische Ebenen für einen Genuss mit allen Sinnen. Der bodenständige Mann aus dem Schwarzwald gilt – zu Recht – als einer der kreativsten Köche Deutschlands.

So genießen Sterneköche: Schalotten-Burgunder-Chutney ...

So genießen Sterneköche: Schalotten-Burgunder-Chutney ...

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… das Team des Sterne-Restaurant “Apicius” im Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See in Bad Zwischenahn hat sie sich genommen.

Zeit – für die meisten von uns ein ungeheurer Luxus. Diesen Luxus hat Romantik Hotelier Gerd zur Brügge dem Apicus-Team sogar 3 Monate lang gegönnt, um seine Gäste mit neuen und ungewöhnlichen kulinarischen Ideen zu begeistern.

Das Apicus-Team

Das Apicus-Team

Küchenchef Kai Klinkel, schon im ersten Jahr seines Wirkens 2009 mit einem Michelinstern ausgezeichnet, gilt als einer der 10 besten seiner Zunft in Niedersachsen. Er konnte seinen Horizont bei Romantik Hotelier und Sternekoch Jörg Sackmann , einem der renommiertesten Köche Süddeutschlands, erweitern und nutzte die vergangenen Monate zur Entwicklung neuer aufregender Gerichte. Sein Sous-Chef Janes Gerdes warf derweil einen Blick in die Töpfe der Sternekollegen des Fährhaus Munkmarsch auf Sylt und ließ seine Inspiration mit in die neue Karte einfließen. Francesco Floris, Restaurantleiter und Sommelier des Apicius, kam mit Klassikern und Neuentdeckungen vom Weineinkauf aus seiner Heimat Italien zurück, um den immerhin 800 Positionen umfassenden Weinkeller mit weiteren Attraktionen zu bestücken. Nach dieser perfekten Vorbereitung brennt nun das Apicius-Team darauf, wieder loszulegen.

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Einfallsreichtum und Finesse prägen die Kochkunst von Sternekoch Jörg Sackmann vom Romantik Hotel Sackmann in Baiersbronn. Es ist die Paarung aus enormer Kreativität und Streben nach Perfektion, die seine Küche so einzigartig macht und Gourmets zum Schwärmen bringt. Wer sich auf Jörg Sackmanns Aromenküche einlässt, dem eröffnen sich auf einmal völlig neue Dimensionen des Kochens, erschließen sich nach und nach völlig neue kulinarische Ebenen für einen Genuss mit allen Sinnen. Der bodenständige Mann aus dem Schwarzwald gilt – zu Recht – als einer der kreativsten Köche Deutschlands.

Jetzt können Sie dem Spitzenkoch selbst bei der Arbeit über die Schulter sehen. In seinen Kochkursen demonstriert er moderne Grundtechniken und gibt professionelle Tipps zum Nachkochen am Beispiel von verschiedenen Gerichten. Natürlich kann auch selbst mitgekocht werden.

Kursinhalt und Ablauf:
14.00 Uhr: Begrüßung in der Hotelhalle mit einem Glas Champagner
14.30 Uhr: Beginn des Kochkurses, Demonstration, Tipps, Proben, Ergebniskontrolle, Fragen (und es wird natürlich selbst mitgekocht!)
18.30 Uhr: Ende des praktischen Teils, Diskussion, Erfahrungsaustausch, danach kleine Pause
19.30 Uhr: gemeinsames Abendessen der Kursteilnehmer: ein 4-Gang-Überraschungsmenü (Partner und Freunde sind auch herzlich willkommen)

Preise Kochkurs:
1 Tag = 190,00 Euro
2 Tage = 370,00 Euro
(im Preis enthalten: Kursgebühr, Rezeptmappe, Champagner, Speiseproben, Menükarten, Überraschungsmenü)
Partner und Freunde = 98,00 Euro (Überraschungsmenü)

Der besondere Tipp:
Partner können sich gerne auch im Sackmann SPA verwöhnen lassen!

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